Entries by boris.leso@mabo.sk

Rozdiel medzi slivkou a slivovicou: Naučte sa rozpoznať kvalitu

Aj vy ste si vždy mysleli, že “slivka” je len slangový názov, ktorý sa vo veľkom využíva v spoločnosti? Asi prekvapíme nejedného z vás. Slivka a slivovica sa líšia nielen svojím názvoslovím či cenou, ale aj chuťou. Poďte si s nami ujasniť hlavné rozdiely medzi destilátom a liehovinou, a nazrite do sveta pravých páleniek.   Rozdiel medzi destilátom a liehovinou  Destiláty […]

Tokajské víno očami vinára: Ako sa v ňom vyznať a vybrať dobré?  

Hovorí sa, že na tokajské víno musí človek dozrieť. Má nezameniteľnú farbu, výraznú arómu a sladkú chuť, ktorá vás prekvapí v každom dúšku. Je kráľom medzi vínami a na Slovensku má jeho pestovanie bohatú tradíciu. Ak chcete vedieť viac o histórii, odrodách či putniach, prečítajte si náš rozhovor s vinárom Ing. Patrikom Čizmadiom z rodinného […]

S čím sa pije Aperol Spritz? Spoznajte originál recept

Aperol je unikátny likér oranžovočervenej farby, pochádza z roku 1919 zo severovýchodného Talianska, konkrétne z mesta Padova. Má bohatú a komplexnú chuť vyplývajúcu zo zmesi vysoko kvalitných bylín a koreňov. Pôvodná receptúra zostáva bezo zmeny až dodnes a je prísne stráženým tajomstvom. Aperol je hlavnou ingredienciou pre osviežujúci trendy drink Aperol Spritz. Aperol sa vyrába […]

Majiteľ ENDORPHIN Gin: Otvoriť si vlastnú pálenicu je náročné, prvú fľašu sme predali po 1,5 roku

David Procházka pochádza z Moravy, kde si v roku 2019 s priateľkou otvoril rodinnú pálenicu. Rozhodol sa opustiť bezpečie a istotu korporátu a vrhnúť sa do divokých ginových vôd. Pod značkou ENDORPHIN vyrába prémiové giny tak, ako si myslí, že by mali byť vyrábané. Poctivo, s dôrazom na tradíciu a kvalitu, s láskou a rešpektom.   […]

Top letné drinky podľa barmana: Spojenie alkoholu a zmrzliny vás dokonale schladí 

Omrzeli vás striky, Aperol či Mojito? Vybrali sme pre vás ľadové letné novinky, ktoré si zvládnete namiešať aj doma. Barman Matúš Kuchta z bratislavského Baudelaire Baru nám prezradil recepty na ich obľúbené drinky.  Predtým, než sa pustíte do domáceho mixovania, zhrňme si pár základných vecí, ktoré by vám v bare nemali chýbať. Okrem nerezového šejkra, […]

5 receptov na obľúbené Spritzy: Aperol, Hugo aj tradičný Spritzer 

Vedeli ste, že v Benátkach sa každý deň vypije viac ako 300 000 Spritzov? V roku 2019 bol dokonca kokteil Aperol Spritz najpredávanejším na svete. Na Slovensku nemôžeme zaostávať. Pozrite si naše recepty na 5 Spritzov, ktoré vás zaujmú kombináciou bazy či ginu.    Vymysleli ho vojaci  Hoci svieži nápoj vznikol na severe Talianska, názov má […]

Z čoho a ako sa vyrába vodka? Spoznajte jej zloženie aj najlepšie značky

Vo svojich stredovekých časoch slúžila vodka ako medicína a netrvalo jej dlho kým dobila svet aj ako bežný alkoholický nápoj. Prvé zmienky o vodke pochádzajú z 9.teho storočia z Ruska a v Poľsku ju už dokonca poznali v ôsmom storočí. Vodka nabrala na popularite u Rusov najmä počas Napoleonových vojen. Po Ruskej revolúcii, jeden z vtedajších […]

Recept na kokteil Caipiroska: Spojenie jahôd a vodky si zamilujete

Základ Caipirosky stojí na vodke a je to v podstate ruská odnož brazílskeho klasického kokteilu Caipirinha, ktorá je pôvodne miešaná s rumom. Napriek tomu je tento nápoj najviac obľúbený práve v Brazílii a Uruguaii. Servíruje sa v klasických whiskáčoch alebo v pohári na stopke. Originálne sa tento kokteil robí s limetkou, ale v Brazílii tento recept […]

Prvé šumivé víno mimo Francúzska vyrobili na Slovensku: Hubert chutil aj cisárom 

Vinárstvo Hubert bolo už od svojho založenia jedným z najvýznamnejších producentov šumivého vína v oblasti bývalého Rakúsko-Uhorska. Ešte v roku 1896 uhorský cisár František Jozef I. vyhlásil: „Toto šampanské je vynikajúce.“ A hoci dnes sa šampanským označujú len sekty vyrobené výlučne vo francúzskom regióne Champagne, chuť a kvalita slovenských bubliniek mali už vtedy silu očariť. […]

Aký je postup pri pálení alkoholu? Výroba kvalitného destilátu má niekoľko krokov

Čo je to pálenka? Pálenka alebo technicky povedané destilovaný alkohol je výsledkom dvoch kľúčových procesov, ktorými sú fermentácia (kvasenie) a destilácia. Vstupným materiálom do týchto procesov je zvyčajne ovocie, rastlinná šťava alebo zrno, ktoré obsahuje škrob. Ako sa vyrába pálenka? Výroba pálenky je teda založená na kvasení, čo je prirodzený rozklad organického materiálu na sacharidy. […]