Nezameriavame sa len na šumivé vína. V našej ponuke nájdete aj biele vína, ružové vína, Whiskey, liehoviny či iné vína. Zaistíme, že si každý nájde to pravé víno podľa chuti aj príležitosti.
Čím sa odlišuje šampanské od sektu a iných šumivých vín?
Šampanské nesúce toto meno pochádza výlučne z regiónu Champagne vo Francúzsku. Ostatné krajiny predávajú svoje varianty – Prosecco z Talianska, Cavu zo Španielska, Crémant z Francúzska mimo Champagne, Espumante z Portugalska a Sekt zo strednej Európy. Sekt je tak právom považovaný za formu šumivého vína, ktorej majú silnú tradíciu aj u nás.
Ako sa šumivé vína vyrábajú a čo spôsobuje rozdiel?
Tradičná metóda zahŕňa druhotné kvasenie priamo vo fľaši, kde víno leží na kvasinkových kaloch niekoľko mesiacov až rokov, a získava vďaka tomu komplexné arómy ako brioška či toast. Táto technológia je typická pre šampanské, Cavu a talianske Prestige sektové vína. Charmatova metóda prebieha vo veľkých tlakových tankoch a poskytuje svieže, ovocné výsledky s výrazným perlením – príkladom je Prosecco. Ďalej existuje metóda Asti, používajúca sladké šumivé bez fľašového zrenia, a tiež jednoduché sýtenie oxidu uhličitého, ktoré sa využíva pri cenovo dostupnejších variantoch.
Ako sa delí šumivé víno podľa sladkosti?
Šumivé vína sa často klasifikujú podľa obsahu zvyškového cukru:
- od úplne suchých štýlov Brut Nature a Extra Brut,
- cez štandardné suché Brut,
- jemne sladké Extra Dry
- až po Demi‑Sec či Doux, určené skôr ako dezertné vína.
Ako správne servírovať, párovať a skladovať šumivé vína?
Najlepšia teplota pre servírovanie šumivého vína je 4–10 °C. Používajte vysoké poháre typu flauta alebo tulipán, ktoré pomáhajú udržať bublinky a sústreďujú arómu. Suché Brut vína sa hodia k morským plodom a predjedlám, ružové šumivé k údeninám a jemne pikantným jedlám, a sladšie verzie ako Asti sa vynikajúco kombinujú s dezertom.
Neotvorenú fľašu je ideálne uložiť na chladnom, tmavom mieste, horizontálne, pri teplote 10–13 °C. Po otvorení víno skladujte v chladničke a spotrebujte do 1–2 dní.
Aké šumivé vína a sekty odporúčame z našej ponuky?
Nižšie nájdete výber šumivých vín, ktoré stoja za ochutnanie – od talianskeho Prosecca až po osviežujúce sladké sekty:
- Mionetto Prosecco D.O.C. 11 % je talianske Prosecco suchého štýlu vyrábané Charmatovou metódou, ktoré ponúka vôňu limetky a citrónovej trávy s jemným medovým tónom a plné doznievanie jemných bubliniek.
- Martini Asti 7,5 % je osviežujúce sladké šumivé víno z odrody Moscato Bianco, známe pre svoje ovocné tóny hrozna, broskýň a melónu.
EXTRA TIP: Nichta Winery Sekt Pesecká leánka
Tento pestovateľský sekt Nichta Winery Sekt Pesecká leánka 12 % (0,75 l) pochádza z Tekovskej vinohradníckej oblasti a vyrába sa z tradičnej slovenské odrody Pesecká leánka. Jeho výroba prebieha klasickou metódou sekundárneho kvasenia priamo vo fľaši, s minimálnym deväťmesačným zrením na kvasinkových kaloch. Tento sekt poteší milovníkov terroiru – je to autentické spojenie lokálneho charakteru a technického spracovania. Skvele sa hodí ako spoločník k bravčovej terine s cibuľovou krustou, pričom vo veľmi elegantnej forme reprezentuje slovenskú sektovú tradíciu.