Bruichladdich Octomore 12.3 62,1% 0,70 L

Bruichladdich Octomore 12.3 62,1% 0,70 L

Octomore 12.3 je single vintage, single field a single malt whisky.

Jačmeň, z ktorého bola destilovaná vyrástol na jedinej farme s názvom Church Field pod dohľadom farmára Jamesa Browna. Destilovaná bola iba dve míle od miesta, kde tento jačmeň vyrástol. Celkový vek whisky je 5 rokov a jej slano-citrusové, morské tóny sú ódou na prostredie, v ktorom vznikla.

Táto výrazne lokálna whisky prešla dvomi cestami pred tým, ako bola sfinalizovaná: 75% bolo naplnených do sudov z amerického dubu, zatiaľ čo zvyšných 25% strávilo 5 rokov v sudoch Pedro Ximenez Solera z bodegy Fernando de Castilla. Tieto sudy prispeli k sladkým chutiam a arómam sušeného ovocia, ktoré zvýrazňujú silne rašelinový a dymový charakter. Ten je pri whisky určovaný hodnotou PPM (parts per milion), konkrétne obsahom organických zlúčenín zvaných fenoly. Pri tejto whisky je hodnota PPM 118,1.