Ružové víno

Na mabo.sk si môžete vybrať z rôznych štýlov – od sviežich suchých ružových vín až po lahodné sladké varianty. Ponuka je pestrá a pripravená na každú príležitosť – od letného večera na terase po slávnostnú večeru s hosťami.

Ako sa vyrába ružové víno a aké techniky sa pri tom používajú?

Ružové víno vzniká z modrého hrozna, pričom rozhodujúcu úlohu zohráva práve spôsob spracovania. Najčastejšie sa využíva metóda krátkej macerácie, pri ktorej je šťava v kontakte so šupkami len niekoľko hodín. Práve tento krátky čas určuje intenzitu farby aj výsledný chuťový profil – čím dlhšie je kontakt, tým sýtejšia farba a výraznejšia štruktúra. 

Ďalšou technikou je tzv. Saignée alebo odkrvovanie – ide o proces, pri ktorom sa počas počiatočného štádia fermentácie červeného vína odoberie časť šťavy a nechá sa samostatne dokvasiť. Výsledkom je plnšie a aromaticky bohatšie ružové víno. Pri priamom lisovaní (tzv. Vin Gris) sa hrozno lisuje okamžite po zbere, takže kontakt so šupkami je minimálny. Takto vyrobené vína sú svetlé, jemné, s elegantným telom a ovocným charakterom. Výnimočne sa pri výrobe ružového vína využíva aj miešanie bieleho a červeného vína, čo je typické najmä pre šumivé vína, ako napríklad Champagne. Pri tichých vínach sa tento spôsob používa len zriedka.

Kde má ružové víno svoje korene?

Ružové víno má hlboké historické korene, ktoré siahajú až do staroveku. Oblasť Provence vo Francúzsku je považovaná za jeho kolísku, známa svojimi suchými a elegantnými ružovými vínami. Medzi známe regióny patria aj Tavel, Údolie Loiry, španielske Rioja a Navarra či talianske Toskánsko.

Aké štýly ružového vína existujú?

• Suché ružové víno – najčastejšie a najobľúbenejšie pre svoju sviežosť. Príkladom je Vitis Galéria Frankovka modrá Rosé 11,5% – suché ružové víno s chráneným označením pôvodu z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti.
• Polosuché a sladké  ružové víno – príkladom je Nichta Winery Cabernet sauvignon Rosé 66 D.S.C. 2023 9,5% - poteší najmä milovníkov ovocných tónov.

Ako správne servírovať, párovať a skladovať ružové víno?

Ružové víno si najlepšie vychutnáte pri teplote 7–13 °C. Ľahšie typy sa hodia k šalátom, rybám či zelenine z grilu. Plnšie ružové vína výborne dopĺňajú grilované mäso alebo ázijské jedlá s výraznými omáčkami. Sladšie štýly sú výborným doplnkom k barbecue či sladko-pikantným receptom.
Skladujte ho na chladnom a tmavom mieste pri teplote 7–18 °C. Otvorenú fľašu uchovávajte v chladničke a spotrebujte ideálne do 3–5 dní.

Aké ďalšie vína nájdete v ponuke?

Okrem ružových vín ponúkame aj biele a červené vína, portské víno, nízkohistamínové aj šumivé vína. Vďaka tejto rozmanitosti si u nás každý milovník vína nájde to pravé – či už hľadá ľahké víno na každodenné pitie alebo niečo výnimočné na špeciálnu udalosť.