Ponorte sa do sveta rumu, destilátu, ktorý v sebe ukrýva slnko, exotiku a dlhú históriu siahajúcu až do 17. storočia. Tento obľúbený nápoj, ktorého korene ležia v Karibiku, je výsledkom fermentácie a destilácie melasy alebo šťavy z cukrovej trstiny. Či už hľadáte osviežujúci základ do koktailu alebo komplexný zážitok na priame popíjanie, rum má čo ponúknuť pre každého.
Ako vzniká rum?
Výroba rumu je fascinujúci proces, ktorý sa líši naprieč regiónmi a tradíciami. Zatiaľ čo vo väčšine sveta sa rum vyrába z melasy (vedľajšieho produktu pri výrobe cukru), krajiny ako Martinik či Guadeloupe sú známe pre svoj rhum agricole, ktorý sa destiluje priamo zo šťavy z cukrovej trstiny. Táto odlišnosť má výrazný vplyv na chuťový profil. Po destilácii je rum číra tekutina. Svoju zlatistú až tmavú farbu, vôňu a jedinečnú príchuť získava predovšetkým počas zrenia v drevených sudoch, najčastejšie dubových. Dĺžka zrenia a typ suda majú zásadný vplyv na výsledný charakter rumu. Horúce karibské podnebie urýchľuje proces zrenia, čo znamená, že 15-ročný karibský rum môže mať ekvivalentnú komplexnosť ako napríklad 45-ročná škótska whisky.
Aký rum si vybrať? Sprievodca výberom
Svet rumov je neuveriteľne pestrý a existuje mnoho spôsobov, ako ich klasifikovať. Najčastejšie sa stretneme s delením podľa farby, ktoré naznačuje aj ich typické chuťové vlastnosti:
- Biely rum: Tento rum zreje zvyčajne krátko, alebo vôbec. Je číry, ostrý a suchší, čo ho robí ideálnou voľbou do miešaných nápojov, ako sú Mojito alebo Daiquiri. V našej ponuke nájdete klasiku, ale aj prémiové biele rumy určené na priame vychutnávanie.
- Tmavý rum: Zreje dlhšie v dubových sudoch, vďaka čomu získava bohatú farbu a intenzívnu arómu s tónmi karamelu, vanilky, korenia či sušeného ovocia. Tmavý rum je ideálny na pomalé popíjanie a často sa označuje ako "sipping rum".
Okrem farby sa rumy delia aj podľa špecifických kategórií:
- Korenený rum: Obľúbená kategória, kde sa do rumu pridávajú rôzne koreniny ako vanilka, škorica, klinčeky alebo muškátový orech. Dodávajú mu výraznú, aromatickú chuť. Objavte naše korenené rumy a nechajte sa uniesť ich vôňou.
- Ochutený rum: Ak hľadáte niečo netradičné, vyskúšajte ochutené rumy s príchuťou ovocia (kokos, ananás, banán) alebo iných prísad. Sú skvelé na experimentovanie v koktailoch.
- Cachaça: Brazílska národná liehovina, ktorá je technicky tiež rumom, vyrábaným priamo zo šťavy z cukrovej trstiny. Má výraznú, sviežu chuť a je neoddeliteľnou súčasťou koktailu Caipirinha. Pozrite si našu ponuku Cachaça a dopraj si kúsok Brazílie.
- Overproof rum: Pre milovníkov silných zážitkov máme overproof rumy s vysokým obsahom alkoholu, často presahujúcim 50 % objemu. Sú ideálne do silných koktailov alebo pre tých, ktorí si radi vychutnajú intenzívnu chuť.
Tradícia rumu od Karibiku až po Áziu
Rum má svoje domoviny po celom svete, pričom každá oblasť vnáša do jeho výroby vlastné špecifiká a tradície.
- Karibské rumy: Sú pravou kolískou rumu. Krajiny ako Kuba, Jamajka, Barbados, Dominikánska republika či Venezuela sú známe svojimi ikonickými rumami. Každý ostrov má svoj charakteristický štýl – od ľahkých a jemných španielskeho štýlu (Ron) po plné a aromatické britského štýlu (Rum).
- Rhum Agricole z francúzskych Antíl: Z ostrovov ako Martinik a Guadeloupe pochádza už spomínaný rhum agricole, ktorý sa vyrába zo šťavy z cukrovej trstiny a vyznačuje sa bylinkovými a kvetinovými tónmi.
- Ázijské rumy: V posledných rokoch si získavajú popularitu aj rumy z Ázie, napríklad z Filipín, Indie alebo Thajska, ktoré ponúkajú nové a zaujímavé chuťové profily.
- Európske rumy: Hoci to nie je ich primárna domovina, aj v Európe nájdeme kvalitné rumy, ktoré sa vyrábajú z importovanej melasy a prinášajú zaujímavé inovácie.