Tajomstvo výroby a klasifikácia brandy
Hoci proces výroby brandy sa v detailoch líši podľa regiónu, základ spočíva v destilácii hroznového vína. Kľúčový moment nastáva počas zrenia:
- Destilácia: Po fermentácii hrozna nasleduje destilácia. Koňak a armagnac (špecifické druhy brandy) prechádzajú obvykle dvojitou destiláciou, zatiaľ čo iné brandy môžu mať odlišný počet.
- Zrenie v sude: Destilát, nazývaný eau-de-vie (voda života), putuje do dubových sudov. Drevo sudu dodáva brandy farbu, zjemňuje alkohol a obohacuje ho o tóny vanilky, korenia, karamelu, sušeného ovocia a dreva. Dĺžka zrenia v horúcom podnebí (napr. Španielsko, Arménsko) je zvyčajne kratšia, zatiaľ čo chladnejšie podnebie (napr. Slovensko) vyžaduje dlhší čas.
- Klasifikácia: Kvalita a vek brandy sa často označujú písmenami, podobne ako pri koňaku:
- VS (Very Special): Zrenie minimálne 2 roky.
- VSOP (Very Superior Old Pale): Zrenie minimálne 4 roky.
- XO (Extra Old): Zrenie minimálne 10 rokov.
- Extra: Najstaršie a najvzácnejšie brandy, často zrejúce aj 15 rokov a viac.
Široký výber brandy z celého sveta
Naša ponuka brandy je zostavená tak, aby uspokojila milovníkov tradičných chutí aj objaviteľov nových regiónov. Nájdete u nás svetové klasiky aj lokálne skvosty.
Arménske Ararat Brandy
Historické brandy s tradíciou od roku 1887. Vyznačuje sa hladkou, mierne korenistou chuťou a tónmi sušeného ovocia a mandlí. XO brandy a staršie ročníky sú mimoriadne komplexné.
Slovenské Karpatské Brandy
Hrdosť slovenskej destilácie z Malokarpatskej oblasti. Zrejúce v dubových sudoch. Ponúka široké spektrum chutí - od jemného Original a VS po zamatové XO brandy pre náročných znalcov.
Španielske
Soberano brandy Solera je typický reprezentant španielskeho štýlu, kde sa používajú sudy po sherry (systém Solera). Vďaka tomu je chuť intenzívnejšia, ovocnejšia a sladšia.
Grécke
Špecifický destilát, ktorý je zmesou brandy, muškátového vína z ostrova Samos a stredomorských byliniek, čím získava unikátnu, jemne sladkú a korenistú chuť.
A mnoho iných
Objavte XO brandy z Gruzínska (napr. Sarajishvili XO), Talianska a ďalších krajín, ktoré ponúkajú rôznorodé chuťové profily a sú skvelou alternatívou k tradičnému koňaku.
Ako si brandy najlepšie vychutnať?
Brandy je ideálny nápoj na chvíle pokoja a meditácie, ale aj univerzálny základ pre sofistikované koktaily:
- Samostatne (Sipper): Vyššie ročníky ako XO brandy (Karpatske brandy xo, Sarajishvili XO alebo staré Ararat brandy) si najlepšie vychutnáte samotné, pri izbovej teplote v pohári na brandy, aby sa uvoľnili všetky arómy.
- V Koktailoch: Mladšie a ovocné brandy (VS, Original) alebo ochutené varianty ako Ararat Apricot a Ararat Coffee sú výborné do klasických koktailov ako Sidecar alebo do moderných miešaných nápojov.
- Digestív: Vďaka svojej plnosti a sladším tónom je brandy skvelým zakončením dobrého jedla.
Či už ste znalec hľadajúci vzácne xo brandy do svojej zbierky, alebo hľadáte kvalitné karpatské brandy špeciál na darček, naša ponuka uspokojí aj tie najvyššie nároky.