{"id":2498,"date":"2022-08-15T16:56:18","date_gmt":"2022-08-15T14:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mabo.sk\/blog\/?p=2498"},"modified":"2022-08-15T16:56:22","modified_gmt":"2022-08-15T14:56:22","slug":"majitel-endorphin-gin-otvorit-si-vlastnu-palenicu-je-narocne-prvu-flasu-sme-predali-po-15-roku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabo.sk\/blog\/majitel-endorphin-gin-otvorit-si-vlastnu-palenicu-je-narocne-prvu-flasu-sme-predali-po-15-roku\/","title":{"rendered":"Majite\u013e ENDORPHIN Gin: Otvori\u0165 si vlastn\u00fa p\u00e1lenicu je n\u00e1ro\u010dn\u00e9, prv\u00fa f\u013ea\u0161u sme predali po 1,5 roku"},"content":{"rendered":"\n

David Proch\u00e1zka<\/strong> poch\u00e1dza z Moravy, kde si v roku 2019 s priate\u013ekou otvoril rodinn\u00fa p\u00e1lenicu. Rozhodol sa opusti\u0165 bezpe\u010die a istotu korpor\u00e1tu a vrhn\u00fa\u0165 sa do divok\u00fdch ginov\u00fdch v\u00f4d. Pod zna\u010dkou ENDORPHIN<\/em> vyr\u00e1ba pr\u00e9miov\u00e9 giny tak, ako si mysl\u00ed, \u017ee by mali by\u0165 vyr\u00e1ban\u00e9. Poctivo, s d\u00f4razom na trad\u00edciu a kvalitu, s l\u00e1skou a re\u0161pektom.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

\u010co ho in\u0161pirovalo k n\u00e1padu na vlastn\u00fd brand? Pre\u010do n\u00e1zov ENDORPHIN? Alebo ak\u00e9 n\u00e1ro\u010dn\u00e9 je podnika\u0165 v alko-biznise? To aj mnoh\u00e9 in\u00e9 sa dozviete v na\u0161om rozhovore. <\/p>\n\n\n\n

\"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Kto v\u0161etko stoj\u00ed za zna\u010dkou ENDORPHIN? A ako sa t\u00edm rozr\u00e1stol od roku 2019, ke\u010f ste za\u010d\u00ednali?<\/strong>  <\/h3>\n\n\n\n

Od roku 2019 se z pohledu person\u00e1ln\u00edho obsazen\u00ed nic z\u00e1sadn\u00edho nezm\u011bnilo \u2013 st\u00e1le za zna\u010dkou stoj\u00edme spolu s mou p\u0159\u00edtelkyn\u00ed. A na n\u011bkter\u00e9 pr\u00e1ce si naj\u00edm\u00e1me agentury anebo brig\u00e1dn\u00edky. <\/p>\n\n\n\n

\u010co presne ste pred t\u00fdm robili?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

P\u016fsobil jsem dlouh\u00e9 roky na mana\u017eersk\u00fdch pozic\u00edch v obchodu \u2013 naposledy jako CCE Category Mana\u017eer v Tesco \u010cR. P\u0159edt\u00edm asi n\u011bkolik let jako Segmentov\u00fd \u0159editel v Mall Group (e-shopy Mall.cz, sk, hu, pl, si), a je\u0161t\u011b p\u0159edt\u00edm jako Deputy Director v Mountfield a.s. <\/p>\n\n\n\n

Ak\u00fd bol prv\u00fd impulz pre odchod z korpor\u00e1tneho prostredia? Pre\u010do gin?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Zatou\u017eil jsem po zm\u011bn\u011b \u2013 d\u011blat v\u011bci po sv\u00e9m a tak, aby m\u011b to, co d\u011bl\u00e1m, napl\u0148ovalo a m\u011bl jsem z toho radost. Jako\u017eto milovn\u00edk dobr\u00e9ho j\u00eddla a pit\u00ed (ginu obzvl\u00e1\u0161\u0165) jsem m\u011bl i z\u00e1kladn\u00ed zku\u0161enosti s p\u00e1len\u00edm ovocn\u00fdch destil\u00e1t\u016f, jako snad ka\u017ed\u00fd na Morav\u011b. Ale o ginu jsem se v\u0161echno u\u010dil od p\u00edky. <\/p>\n\n\n\n

Znalosti jsem si pr\u016fb\u011b\u017en\u011b roz\u0161i\u0159oval pomoc\u00ed mnoha workshop\u016f v destil\u00e9rk\u00e1ch v Anglii a N\u011bmecku. A tak p\u0159i\u0161el n\u00e1pad, kter\u00fd n\u00e1sledn\u011b logicky vy\u00fastil v pevn\u00e9 rozhodnut\u00ed za\u010d\u00edt vyr\u00e1b\u011bt destil\u00e1ty. A to tak, jak si mysl\u00edm, \u017ee by se m\u011bly vyr\u00e1b\u011bt a jak by m\u011bly chutnat \u2013 s d\u016frazem na tradi\u010dn\u00ed postupy, z t\u011bch nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edch surovin, poctiv\u011b, s l\u00e1skou a respektem k nim samotn\u00fdm a pro radost lidem, kte\u0159\u00ed je budou p\u00edt. <\/p>\n\n\n\n

\"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Via\u017ee sa k n\u00e1zvu nejak\u00e1 vtipn\u00e1 pr\u00edhoda? Ako vznikol?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

N\u00e1zev zna\u010dky ENDORPHIN vznikl nad lahv\u00ed ginu, kdy se m\u011b u dna lahve kamar\u00e1d zeptal, pro\u010d to vlastn\u011b d\u011bl\u00e1m. Pro\u010d chci opustit relativn\u00ed bezpe\u010d\u00ed zam\u011bstnaneck\u00e9ho pom\u011bru a vrhnout se do tohoto dobrodru\u017estv\u00ed. Moje odpov\u011b\u010f zn\u011bla, \u017ee to vlastn\u011b chci d\u011blat pro radost \u2013 radost moji, \u017ee n\u011bco dobr\u00e9ho tvo\u0159\u00edm, a pro radost lidem, kte\u0159\u00ed ten v\u00fdrobek budou p\u00edt. A proto, \u017ee m\u00e1m gin r\u00e1d. No a pocit \u0161t\u011bst\u00ed a radosti maj\u00ed na sv\u011bdom\u00ed v lidech hormony, kter\u00e9 si t\u011blo za t\u00edmto \u00fa\u010delem vyr\u00e1b\u00ed a endorfin je jedn\u00edm z t\u011bchto hormon\u016f. A n\u00e1zev byl na sv\u011bt\u011b… <\/p>\n\n\n\n

Je otvorenie vlastnej p\u00e1lenice a p\u00e1lenie alkoholu n\u00e1ro\u010dn\u00e9? V zmysle legislat\u00edvy, povolen\u00ed, regul\u00e1ci\u00ed a podobne. Ako dlho od prvotn\u00e9ho n\u00e1padu cel\u00fd proces trval? <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Otev\u0159en\u00ed destil\u00e9rky je velmi n\u00e1ro\u010dn\u00e9 jak \u010dasov\u011b, legislativn\u011b, tak i ekonomicky. Od prvn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvy Ministerstva zem\u011bd\u011blstv\u00ed mi trvalo cca 1,5 roku do prvn\u00ed lahve uveden\u00e9 na trh. Po pravd\u011b, kdybych v\u011bd\u011bl to, co v\u00edm te\u010f, co m\u011b v\u0161echno bude \u010dekat, tak bych se do toho asi u\u017e nepustil. (smiech) <\/p>\n\n\n\n

\"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Absolvovali ste r\u00f4zne \u0161kolenia a kurzy v Nemecku aj Anglicku \u2013 bolo nie\u010do, \u010do v\u00e1s prekvapilo? \u010ci u\u017e v dobrom alebo zlom.<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

P\u0159ekvapilo snad ani ne, ale udivilo a udivuje m\u011b st\u00e1le, jakou fantastickou \u0161k\u00e1lu chut\u00ed, v\u016fn\u00ed a \u00fa\u010dink\u016f n\u00e1m p\u0159\u00edroda, bylinky a ko\u0159en\u00ed poskytuj\u00ed. A to nejenom pro v\u00fdrobu ginu \u010di lihovarnictv\u00ed, ale obecn\u011b. P\u0159\u00edroda je v tomto ohledu \u00fa\u017easn\u00e1, s nep\u0159ebern\u00fdmi mo\u017enostmi kombinac\u00ed chut\u00ed a v\u016fn\u00ed. Proto se ani nelze divit, \u017ee na trhu m\u016f\u017eete naj\u00edt (jen co j\u00e1 v\u00edm) v\u00edc jak 6 000 r\u016fzn\u00fdch druh\u016f gin\u016f, a \u017e\u00e1dn\u00e9 dva nejsou stejn\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

V \u010dom je v\u00e1\u0161 gin v\u00fdnimo\u010dn\u00fd? S\u00fa nejak\u00e9 postupy \u010di procesy, ktor\u00e9 ste si vymysleli?<\/strong>  <\/h3>\n\n\n\n

Tak asi ani ne procesy, jako sp\u00ed\u0161e technologie. Destila\u010dn\u00ed kolonu jsme si nechali vyrobit a upravit tak, aby spl\u0148ovala na\u0161e po\u017eadavky: velk\u00e1 variabilita parn\u00edch cest, vaporiza\u010dn\u00ed komora a p\u0159\u00edprava na automatizovan\u00e9 p\u00e1len\u00ed, v podstat\u011b n\u00e1m cel\u00fd proces a pr\u016fb\u011bh destilace \u0159\u00edd\u00ed po\u010d\u00edta\u010d. V\u0161echny tyto aspekty n\u00e1m umo\u017e\u0148uj\u00ed zachov\u00e1vat stabiln\u00ed v\u00fdrobn\u00ed proces, a m\u00edt tak ka\u017edou \u0161ar\u017ei ginu stejnou.  <\/p>\n\n\n\n

\"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pod\u013ea v\u00e1s, \u010do je na celom procese v\u00fdroby 1) najd\u00f4le\u017eitej\u0161ie, 2) najn\u00e1ro\u010dnej\u0161ie a 3) najkraj\u0161ie?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

  1. Kvalita surovin a stabiln\u00ed proces v\u00fdroby tak, aby byl gin v ka\u017ed\u00e9 \u0161ar\u017ei stejn\u00fd.<\/li><\/ol>\n\n\n\n
    1. Naj\u00edt spr\u00e1vnou recepturu \u2013 to je alfa a omega dobr\u00e9ho ginu.  <\/li><\/ol>\n\n\n\n
      1. Proces hled\u00e1n\u00ed t\u00e9 spr\u00e1vn\u00e9 receptury \u2013 mus\u00edte toho hodn\u011b ochutnat, ne\u017e najdete tu pravou. No a pak, samoz\u0159ejm\u011b, kdy\u017e z\u00e1kazn\u00edk\u016fm gin chutn\u00e1, tak ta pozitivn\u00ed zp\u011btn\u00e1 vazba. To v\u017edy pot\u011b\u0161\u00ed a potvrd\u00ed v\u00e1m, \u017ee to asi d\u011bl\u00e1te dob\u0159e. <\/li><\/ol>\n\n\n\n

        Pon\u00fakate 4 st\u00e1lice a nieko\u013eko limitiek pod\u013ea sez\u00f3nnosti. Ktor\u00e1 je v\u00e1\u0161 osobn\u00fd favorit? A na ak\u00fa novinku sa m\u00f4\u017eeme te\u0161i\u0165 tento rok?<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

        J\u00e1 osobn\u011b r\u00e1d pop\u00edj\u00edm gin samotn\u00fd bez \u0159ed\u011bn\u00ed. Nejl\u00e9pe tak vyniknou jednotliv\u00e9 slo\u017eky a chut\u011b v n\u011bm. Tak\u017ee m\u00fdm favoritem je klasick\u00fd ENDORPHIN London Dry Gin. V posledn\u00ed dob\u011b ale trochu uj\u00ed\u017ed\u00edm na pep\u0159\u00edch, kde m\u011b fascinuje jejich r\u016fznorodost v\u016fn\u00ed a p\u011bkn\u011b p\u00e1liv\u00fd konec v ginu. Tak\u017ee aktu\u00e1ln\u011b je m\u00fdm obl\u00edben\u00fdm Copper Moon 2022. <\/p>\n\n\n\n

        Limitka na l\u00e9to je u\u017e venku, Summer Grep Gin, no a na podzim a zimu budeme p\u0159ipravovat druh\u00fd, lehce upraven\u00fd ro\u010dn\u00edk Cherry Ginu a pak te\u010f u\u017e ka\u017edoro\u010dn\u00ed klasiku \u2013 V\u00e1no\u010dn\u00ed Gin.  <\/p>\n\n\n\n

        \"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Ak\u00fd je proces vym\u00fd\u0161\u013eanie nov\u00e9ho ginu \u2013 ako vyber\u00e1te dod\u00e1vate\u013eov, suroviny, kombinujete chute…<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

        Proces vym\u00fd\u0161len\u00ed a lazen\u00ed ginu je vcelku dlouh\u00fd a n\u00e1ro\u010dn\u00fd proces. Z\u00e1kladem jsou v\u017edy kvalitn\u00ed vstupn\u00ed suroviny \u2013 l\u00edh, bylinky, ko\u0159en\u00ed. Zbytek je na fantazii a zku\u0161enostech ka\u017ed\u00e9ho lihovarn\u00edka. Nez\u0159\u00eddka se stane, \u017ee mus\u00edte \u201cvyl\u00edt\u201d mnoho v\u00e1rek, ne\u017e se poda\u0159\u00ed ta spr\u00e1vn\u00e1 receptura. O to smutn\u011bj\u0161\u00ed pak je, \u017ee kdy\u017e se n\u011bco povede, tak v\u00e1s \u010dasto n\u011bkdo hned zkus\u00ed (v\u011bt\u0161inou \u0161patn\u011b) kop\u00edrovat \u2013 mn\u011b se to stalo u\u017e u t\u0159ech m\u00fdch gin\u016f. <\/p>\n\n\n\n

        Viete sa s nami e\u0161te podeli\u0165 o recept na v\u00e1\u0161 ob\u013e\u00faben\u00fd drink? <\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

        Jak jsem u\u017e zmi\u0148oval, r\u00e1d pop\u00edj\u00edm gin samotn\u00fd a na \u017e\u00edze\u0148 pak piju klasick\u00e9 G&T. Ob\u010das, t\u0159eba na oslav\u00e1ch, pak m\u00e1m v oblib\u011b NEGRONI v pom\u011bru 2:2:1 gin, vermut, Campari Bitter. R\u00e1d se s v\u00e1mi ale pod\u011bl\u00edm o n\u00e1\u0161 obl\u00edben\u00fd letn\u00ed drink, t\u0159eba k baz\u00e9nu, kter\u00fd jsme si vymysleli sami. <\/p>\n\n\n\n

        \"Endorphin\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Recept na TRIPPLE G<\/strong>  <\/h3>\n\n\n\n
        • \u00bc limetky <\/li>
        • led <\/li>
        • 2 l\u017ei\u010dky t\u0159tinov\u00e9ho cukru <\/li>
        • cca 8 natrhan\u00fdch l\u00edstk\u016f m\u00e1ty (podle chuti) <\/li>
        • 50 ml ENDORPHIN London Dry Gin <\/li>
        • z\u00e1zvorov\u00e1 limon\u00e1da Schweppes Ginger Ale <\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Na dno high ball sklenice d\u00e1me na kousky nakr\u00e1jenou \u00bc limetky, cukr a l\u00edstky m\u00e1ty, v\u0161e dob\u0159e podrt\u00edme, po vrch sklenice p\u0159id\u00e1me led, d\u016fkladn\u011b zam\u00edch\u00e1me, pak p\u0159id\u00e1me gin a dolijeme z\u00e1zvorovou limon\u00e1dou. Dozdob\u00edme pl\u00e1tkem limety nebo sn\u00edtkou m\u00e1ty. Pijeme br\u010dkem. <\/p>\n\n\n\n

          \t\t\t