{"id":239,"date":"2016-03-15T15:18:11","date_gmt":"2016-03-15T13:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mabo.sk\/blog\/?p=239"},"modified":"2021-06-30T13:09:08","modified_gmt":"2021-06-30T11:09:08","slug":"moet-chandon-viac-ako-250-rokov-historie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabo.sk\/blog\/moet-chandon-viac-ako-250-rokov-historie\/","title":{"rendered":"Mo\u00ebt & Chandon – Viac ako 250 rokov hist\u00f3rie…"},"content":{"rendered":"

Hist\u00f3ria Mo\u00ebt & Chandon<\/a>\u00a0znamen\u00e1 viac ako 250 rokov\u00a0rodinnej trad\u00edcie. Je to pr\u00edbeh\u00a0firmy, ktor\u00e1 si schopnos\u0165ou\u00a0a v\u00e1\u0161\u0148ou pre v\u00fdrobu v\u00edna\u00a0z\u00edskala jedine\u010dn\u00fa poves\u0165\u00a0a dnes m\u00e1 prest\u00ed\u017e ved\u00faceho\u00a0v\u00fdrobcu \u0161ampansk\u00e9ho\u00a0na celom svete.<\/em><\/p>\n

Po\u010diatky Mo\u00ebt & Chandon<\/h2>\n

V\u0161etko za\u010dalo Claudeom Mo\u00ebtom, ktor\u00fd sa narodil v roku 1683 ako potomok starej rodiny us\u00eddlenej v kraji Champagne, pov\u00fd\u0161enej do \u0161\u013eachtick\u00e9ho stavu Karolom VII. v roku 1446. V roku 1743 zalo\u017eil kupec a obchodn\u00edk Claude Mo\u00ebt vlastn\u00fd podnik. Ten nesk\u00f4r prevzal jeho syn Claude-Louis-Nicolas (1719-1792), a e\u0161te nesk\u00f4r vnuk a priekopn\u00edk Jean-R\u00e9my Mo\u00ebt (1758-1841). V dobe z\u00fariacich napole\u00f3nskych vojen Jean-R\u00e9my cestoval po svete a otvoril prv\u00e9 eur\u00f3pske trhy. A obchodn\u00e1 expanzia rodinn\u00e9ho podniku mohla za\u010da\u0165. V roku 1814 ke\u010f Prusi a koz\u00e1ci drancovali pivnice v Epernay, Jean-R\u00e9my Mo\u00ebt prorocky vyhl\u00e1sil: \u201eVojaci, ktor\u00ed ma dnes ni\u010dia, bud\u00fa zajtra moj\u00edm \u0161\u0165ast\u00edm! Chcem z t\u00fdchto, ktor\u00ed pij\u00fa moje v\u00edno, urobi\u0165 obchodn\u00fdch z\u00e1stupcov, ktor\u00ed bud\u00fa \u0161iroko \u010faleko hl\u00e1sa\u0165 chv\u00e1lu na m\u00f4j tovar!\u201c<\/strong><\/p>\n

V roku 1832 predal Jean-R\u00e9my podnik n\u00e1sledn\u00edkom, t.j. synovi Victorovi Moetovi a za\u0165ovi, ktor\u00fdm bol Prierre-Gabriel Chandon. Pr\u00e1ve za\u0165 Jean-R\u00e9myho, Pierre-Gabriel Chandon, za\u010dal s rekon\u0161trukciou starobyl\u00e9ho benedikt\u00ednskeho op\u00e1tstva v Hautvillers v bl\u00edzkosti Epernay, kde \u017eil a pracoval sl\u00e1vny spr\u00e1vca a mn\u00edch Dom Pierre P\u00e9rignon. Aby spojenie predur\u010den\u00e9 pre skvel\u00fa bud\u00facnos\u0165 v celosvetovom mer\u00edtku spe\u010datili, premenovali firmu na Mo\u00ebt & Chandon\u2026<\/p>\n

\"Mo\u00ebt<\/p>\n

Av\u0161ak hist\u00f3riu Mo\u00ebt & Chandon, rovnako ako dejiny cel\u00e9ho regi\u00f3nu Champagne, modeluj\u00fa historick\u00e9 udalosti a pr\u00edrodn\u00e9 ne\u0161\u0165astie. V roku 1890 fylox\u00e9ra (r\u00e9vokaz) ni\u010divo spusto\u0161ila vinice v oblasti Champagne. Raoul Chandon de Briailles (1850-1908) okam\u017eite pri\u0161iel na pomoc a zaviedol techniku \u0161tepenia v\u00fdhonkov na odoln\u00e9 americk\u00e9 rastliny. Ide o techniku st\u00e1le pou\u017e\u00edvan\u00fa vo viniciach cel\u00e9ho sveta. \u201eFort Chabrol\u201c je n\u00e1zov laborat\u00f3ria, kde sa vykon\u00e1val rozsiahly v\u00fdskum tohto experimentu vin\u00e1rstva. Z\u00e1rove\u0148 sa v \u0148om podarilo vyvin\u00fa\u0165 cel\u00fa radu inova\u010dn\u00fdch rie\u0161en\u00ed.<\/p>\n

\"button<\/a><\/p>\n

Distrib\u00facia a s\u00fa\u010dasnos\u0165 Mo\u00ebt & Chandon<\/h2>\n

Vojnov\u00e9 roky 1914-1918 znamenali \u010fal\u0161ie \u0165a\u017ek\u00e9 obdobie pre vinice Champagne, preto\u017ee v\u00fdvoz do Nemecka, Belgicka a Ruska zna\u010dne poklesol. Cez Atlantick\u00fd oce\u00e1n potom dorazili d\u00f4sledky p\u00e1du na burze cenn\u00fdch papierov v roku 1929 a obdobia prohib\u00edcie v USA. A\u017e v roku 1933 sa znovu objavili na sc\u00e9ne bublinky \u0161ampansk\u00e9ho, aby dodali iskru prominentn\u00fdm americk\u00fdm oslav\u00e1m.<\/p>\n

V roku 1936 Robert-Jean de Vog\u00fc\u00e9 \u00faspe\u0161ne\u00a0uviedol na trh prv\u00e9 prest\u00ed\u017ene cuv\u00e9e (prvotriedne\u00a0v\u00edno jedn\u00e9ho druhu, ktor\u00e9 sa kvasilo\u00a0v jednej kadi), Dom P\u00e9rignon a ro\u010dn\u00edk zberu\u00a01921 dobil Ameriku. V roku 1945, v dobe ke\u010f\u00a0sa svet zotavoval z ni\u010divej 2.svetovej vojny,\u00a0Robert-Jean de Vog\u00fc\u00e9 polo\u017eil z\u00e1klady celkovej\u00a0obchodnej organiz\u00e1cie Mo\u00ebt & Chandon,\u00a0vr\u00e1tane pobo\u010diek a obchodn\u00fdch z\u00e1stupcov.<\/p>\n

\"Mo\u00ebt<\/p>\n

Od 50tych rokov 20teho storo\u010dia podnik za\u017e\u00edva\u00a0nepretr\u017eit\u00fd rast. V s\u00fa\u010dasnej dobe sa ka\u017ed\u00fa\u00a0druh\u00fa sekundu na niektorom mieste sveta\u00a0otv\u00e1ra f\u013ea\u0161a Mo\u00ebt & Chandon<\/a>!<\/strong><\/p>\n

Od roku 1987 sa meno Mo\u00ebt & Chandon sp\u00e1ja\u00a0s LVMH Group (Mo\u00ebt-Hennessy Louis Vuitton),\u00a0ved\u00facou firmou v oblasti luxusn\u00fdch v\u00fdrobkov\u00a0na svete.<\/p>\n

Po viac ako 250 rokov Mo\u00ebt & Chandon rozpr\u00e1va\u00a0pr\u00edbeh kraja Champagne a ve\u013ek\u00fdch osobnost\u00ed,\u00a0ktor\u00e9 v\u010faka svojmu tvoriv\u00e9mu\u00a0obchodn\u00e9mu a po\u013enohospod\u00e1rskemu talentu\u00a0zaistili jeho svetov\u00e9 uznanie.<\/p>\n

Tajomstvo v\u00ednnych pivn\u00edc\u00a0a plynutie \u010dasu<\/strong><\/h2>\n

Cinkot flia\u0161 je vystriedan\u00fd zvonen\u00edm ochutn\u00e1vkov\u00fdch\u00a0poh\u00e1rov. Z\u00e1kladov\u00e9 v\u00edna op\u00fa\u0161\u0165aj\u00fa\u00a0kvasn\u00e9 kade a doch\u00e1dza k starostlivej tvorbe\u00a0zmes\u00ed. Vz\u00e1cne v\u00edno sa potom pln\u00ed do flia\u0161\u00a0a uklad\u00e1 do pivn\u00edc, aby sa behom \u010dasu\u00a0premenilo na \u0161ampansk\u00e9.<\/p>\n

\"v\u00ednna<\/p>\n

Pivni\u010dn\u00e9 dozrievanie hr\u00e1 podstatn\u00fa \u00falohu v dodan\u00ed charakteristick\u00fdch vlastnost\u00ed a \u013eahkosti \u0161ampansk\u00e9mu v\u00ednu, pri\u010dom harm\u00f3niu z\u00edskan\u00fa pri tvorbe zmesi priv\u00e1dza do dokonalosti. Tu, v n\u00e1dhere a tichu pivn\u00edc v neust\u00e1le chladn\u00fdch\u00a0a vlhk\u00fdch podmienkach, sa vytv\u00e1ra \u0161ampansk\u00e9\u00a0Mo\u00ebt & Chandon<\/a>.<\/p>\n

V\u00edno pomaly starne\u00a0a zreje uprostred pivn\u00edc vybudovan\u00fdch pred\u00a0viac ako 250 rokmi. Je to miesto, kde v\u00edno\u00a0z\u00edskava svoju kultivovan\u00fa \u0161umivos\u0165 a aromatick\u00fa\u00a0celistvos\u0165. Dozrievanie v pivniciach d\u00e1va\u00a0\u0161ampansk\u00e9mu oslnivo trblietav\u00fd charakter;\u00a03 roky pre nearch\u00edvny brut a 4-5 rokov pre arch\u00edvne \u0161ampansk\u00e9 v\u00edna.<\/b> Po vyzret\u00ed sa f\u013ea\u0161a\u00a0umiestni na dreven\u00e9 pupitres (pulty); hrdl\u00e1\u00a0flia\u0161 smeruj\u00fa mierne k zemi a remueurs potom\u00a0f\u013ea\u0161ami expertne ot\u00e1\u010daj\u00fa. T\u00e1to \u00faloha vy\u017eaduje\u00a0nekone\u010dn\u00fa zru\u010dnos\u0165 a trpezlivos\u0165, preto\u017ee\u00a0remueurs musia r\u00fdchlo oto\u010di\u0165 ka\u017ed\u00fa f\u013ea\u0161u ka\u017ed\u00fd de\u0148 po\u010das doby piatich a\u017e \u0161iestich t\u00fd\u017ed\u0148ov.<\/p>\n

\"button<\/a><\/p>\n

Sediment postupne zostupuje k hrdlu f\u013ea\u0161e, ktor\u00e1 sa potom postupn\u00fdm pohybom zdv\u00edha do takmer vertik\u00e1lnej polohy. Hrdl\u00e1 flia\u0161 sa potom ponoria do \u013eadovo chladn\u00e9ho \u017e\u013eabu. \u013dad tvaruje a chyt\u00e1 sediment, ktor\u00fd sa vyl\u00fa\u010di prirodzen\u00fdm tlakom, ke\u010f sa f\u013ea\u0161e pred zaz\u00e1tkovan\u00edm otvoria.<\/p>\n

Dosage je pr\u00eddavok mal\u00e9ho mno\u017estva cukru a kvasiniek, ktor\u00e9 d\u00e1vaj\u00fa fin\u00e1lnemu cuv\u00e9e dokonalos\u0165. Mno\u017estvo cukru v liqueur de dosage ur\u010duje povahu v\u00edna od najsuch\u0161ieho brut k slad\u0161\u00edm typom demisec. Pr\u00edrodn\u00e1 korkov\u00e1 z\u00e1tka m\u00e1 za \u00fa\u010del v\u00edno chr\u00e1ni\u0165 a na f\u013ea\u0161i ju dr\u017e\u00ed siln\u00e1 dr\u00f4ten\u00e1 mrie\u017eka. O tri mesiace nesk\u00f4r sa na f\u013ea\u0161e pridaj\u00fa etikety a s\u00fa pripraven\u00e9 na to, aby ich mohol vychutna\u0165 ten, kto ich otvor\u00ed a bude pi\u0165.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n\n\n

\t\t\t