{"id":1270,"date":"2021-05-24T10:12:21","date_gmt":"2021-05-24T08:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mabo.sk\/blog\/?p=1270"},"modified":"2021-06-18T08:37:24","modified_gmt":"2021-06-18T06:37:24","slug":"po-stopach-menej-znamych-chutnych-whiskey","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mabo.sk\/blog\/po-stopach-menej-znamych-chutnych-whiskey\/","title":{"rendered":"Po stop\u00e1ch menej zn\u00e1mych, chutn\u00fdch whisk(e)y"},"content":{"rendered":"\n

Whiskey a whisky s\u00fa ako dvoji\u010dky – na prv\u00fd poh\u013ead nerozoznate\u013en\u00e9, ale ke\u010f sa v ich okol\u00ed pohybujete dostato\u010dne dlho, viete kde h\u013eada\u0165 rozdiely. Tieto n\u00e1poje, ktor\u00e9 \u010dasto p\u00edsali hist\u00f3riu u\u017e d\u00e1vno nie s\u00fa v\u00fdsadou gentlemansk\u00fdch klubov a drah\u00fdch barov. Kvalitn\u00fa whiskey m\u00f4\u017eete n\u00e1js\u0165 aj v menej prozaickej\u0161\u00edch miestach, na potulk\u00e1ch mestom \u010di online. Predt\u00fdm ne\u017e sa ponor\u00edme do menej zn\u00e1mych, no nemenej kvalitn\u00fdch chut\u00ed, treba sa pozrie\u0165 na hist\u00f3riu a podstatu tohto \u010darovn\u00e9ho pitia.<\/p>\n\n\n\n

Poznajte svoju whisk(e)y<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vy\u0161\u0161ie spom\u00ednan\u00e9 rozdiely za\u010d\u00ednaj\u00fa v p\u00f4vode tohto alkoholu. Whiskey<\/a><\/strong> je destilovan\u00e1 predov\u0161etk\u00fdm v USA a \u00cdrsku. Whisky<\/strong> sa produkuje v Kanade, Japonsku, \u0160k\u00f3tsku a Walese. Pre zjednodu\u0161enie budeme vo zvy\u0161nej \u010dasti \u010dl\u00e1nku pou\u017e\u00edva\u0165 jednotn\u00fd n\u00e1zov whiskey.<\/p>\n\n\n\n

Viete ako vznikla whiskey? Prv\u00e9 z\u00e1znamy o nej poch\u00e1dzaj\u00fa z roku 1494. Na konci ka\u017edej \u017eatvy zostalo nazvy\u0161 ve\u013ea obiln\u00edn ako ja\u010dme\u0148, ra\u017e, p\u0161enica a kukurica. \u0160ikovn\u00ed farm\u00e1ri mali skvel\u00fd n\u00e1pad ako nalo\u017ei\u0165 s prebytkom \u00farody a pred\u00eds\u0165 jej hnitiu – za\u010dali z nej p\u00e1li\u0165 whiskey. T\u00e1 sa neporovnate\u013ene \u013eah\u0161ie skladovala a vydr\u017eala dlh\u0161ie.<\/p>\n\n\n\n

Single malt alebo blended<\/h3>\n\n\n\n

Pri k\u00fape whiskey ste sa ur\u010dite stretli s n\u00e1zvami single malt<\/a><\/strong> a blended<\/a><\/strong>. Okrem rozdielov v ich p\u00f4vode a sp\u00f4sobe v\u00fdroby ich odli\u0161uje od seba aj cenov\u00fd rozdiel, ktor\u00fd nemus\u00ed by\u0165 z\u00e1vratn\u00fd, ale men\u00ed sa od zna\u010dky k zna\u010dke. <\/p>\n\n\n\n

Single malt znamen\u00e1, \u017ee whiskey poch\u00e1dza z jedn\u00e9ho sladu, zatia\u013e \u010do pri blended whiskey sa kombinuj\u00fa 2 slady a viac, pod\u013ea potreby. Pochopite\u013ene, single malt whiskey je \u017eiadanej\u0161ia, drah\u0161ia, kvalitnej\u0161ia a vo v\u00e4\u010d\u0161ine pr\u00edpadov star\u0161ia. Blended whiskey s\u00fa mlad\u0161ie a ich v\u00fdhodou je, \u017ee slady m\u00f4\u017eu by\u0165 kombinovan\u00e9 v ove\u013ea krat\u0161om \u010dasovom okne a t\u00fdm p\u00e1dom dosiahnu\u0165 po\u017eadovan\u00fa chu\u0165 a vyplni\u0165 medzeru na trhu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

V\u00fdrobn\u00e9 tajomstvo<\/h3>\n\n\n\n

Whiskey sa vo v\u0161eobecnosti vyr\u00e1ba sladovan\u00edm – ja\u010dme\u0148 sa namo\u010d\u00ed do vody, \u010d\u00edm za\u010d\u00edna proces kl\u00ed\u010denia. Kvalita vody je ve\u013emi d\u00f4le\u017eit\u00fd faktor pri v\u00fdrobe a je \u00faplne be\u017enou praxou umiest\u0148ova\u0165 destil\u00e9rie ku kvalitn\u00fdm zdrojom vody. Po nieko\u013ek\u00fdch d\u0148och sladovania, kedy je podiel cukru v zrne najvy\u0161\u0161\u00ed, sa za\u010dne su\u0161i\u0165 hor\u00facim vzduchom. Po usu\u0161en\u00ed sa pomelie a nasleduje macer\u00e1cia – l\u00fahovanie v hor\u00facej vode. Nasleduje kvasenie v sudoch, \u010do ur\u010dite pozn\u00e1te z nejednej reklamy. Potom u\u017e len zost\u00e1va viacn\u00e1sobn\u00e1 destil\u00e1cia a v potrubiach z medi sa whiskey kondenzuje na destil\u00e1t so \u017eelan\u00fdm podielom alkoholu.<\/p>\n\n\n\n

Zauj\u00edmavos\u0165: V roku 2018 bol tak\u00fd dopyt po single malt whiskey, \u010di u\u017e z chu\u0165ov\u00fdch alebo investi\u010dn\u00fdch d\u00f4vodov, destil\u00e9rie po celom svete nezvl\u00e1dali vykr\u00fdva\u0165 tento n\u00e1rast spotreby. Cena mnoh\u00fdch single malt whiskey vysko\u010dila do stratosf\u00e9ry a \u013eudia museli bu\u010f siahnu\u0165 hlb\u0161ie do vrecka, \u010daka\u0165 na naskladnenie cel\u00e9 mesiace, alebo sa uspokoji\u0165 s blended alternat\u00edvami. <\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Nie je whiskey ako whiskey<\/h3>\n\n\n\n

Aby toho nebolo m\u00e1lo, pre \u00fapln\u00e9 pochopenie tohto n\u00e1poja treba rozli\u0161ova\u0165 medzi \u00edrskou, americkou a \u0161k\u00f3tskou whiskey. V skrakte, \u0161k\u00f3tska whiskey je destilovan\u00e1 dva a\u017e trikr\u00e1t a zrela aspo\u0148 tri roky v dubovom sude a na \u00fazem\u00ed \u0160k\u00f3tska. Zn\u00e1mou \u0161k\u00f3tskou whiskey je napr\u00edklad Chivas Regal alebo ni\u017e\u0161ie spom\u00ednan\u00fd Ardbeg<\/a><\/strong>. \u00cdrska whiskey je destilovan\u00e1 dvakr\u00e1t a vznik\u00e1 destilovan\u00edm sladu alebo surov\u00e9ho ja\u010dme\u0148a. Ak t\u00fa\u017eite po \u00edrskej whiskey, siahnite po Jameson Irish Whiskey alebo Tullamore D.E.W. Original. Americk\u00e1 whiskey je trochu \u0161pecifickej\u0161ia – destiluje sa preva\u017ene z kukurice. Napr\u00edklad bourbon, ktor\u00fd je obdobou whiskey, obsahuje a\u017e 51%-n\u00fd podiel kukurice, \u010do je aj prim\u00e1rny rozdiel medzi t\u00fdmito dvoma alkoholmi. T\u00fdm p\u00e1dom je slad\u0161\u00ed a jeho chu\u0165 ur\u010duje aj typ dreva sudov, v ktor\u00fdch zrie. V\u0161etok bourbon je teda aj whiskey, ale nie v\u0161etka whiskey m\u00f4\u017ee by\u0165 bourbon. Pre z\u00e1\u017eitok z americkej whiskey m\u00f4\u017eete siahnu\u0165 po Jack Daniel\u2019s Single Barrel.<\/p>\n\n\n\n

\"Whisky\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Pod\u00e1vajte svoju whiskey spr\u00e1vne<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Whiskey sa pod\u00e1va na mili\u00f3n sp\u00f4sobov, v r\u00f4znych poh\u00e1roch, s \u013eadom aj bez, s trochou vody \u010di v\u00f4bec. <\/p>\n\n\n\n

Odborn\u00edci ale odpor\u00fa\u010daj\u00fa zdr\u017eanlivos\u0165. Rovnako ako pri k\u00e1ve, ochutnajte ju e\u0161te predt\u00fdm ako do nej prid\u00e1te mlieko \u010di cukor. To ist\u00e9 plat\u00ed pri whiskey. \u017diadny \u013ead, \u017eiadna kvapka vody, sk\u00faste ju najprv tak ako ju stvorili. \u201cUva\u017eujte nad svojou whiskey ako jednoduch\u00fdm n\u00e1pojom bez pr\u00edsad.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Pochopite\u013ene, nie ka\u017ed\u00e9mu bude \u010dist\u00e1 whiskey chuti\u0165. Pre niekoho z v\u00e1s m\u00f4\u017ee by\u0165 prisiln\u00e1 alebo v\u00e1m jej chu\u0165ov\u00fd profil nebude \u201cpo chuti\u201d. Ak je to v\u00e1\u0161 pr\u00edpad, sk\u00faste prida\u0165 do poh\u00e1ra p\u00e1r kvapiek vody a prid\u00e1vajte a\u017e dovtedy k\u00fdm v\u00e1m za\u010dne chuti\u0165. Prid\u00e1van\u00edm vody zni\u017eujete podiel alkoholu a va\u0161e chu\u0165ov\u00e9 poh\u00e1riky m\u00f4\u017eu tak ochutna\u0165 \u0161ir\u0161iu paletu chut\u00ed, ktor\u00fa norm\u00e1lne m\u00f4\u017ee preb\u00edja\u0165 vy\u0161\u0161\u00ed podiel alkoholu.<\/p>\n\n\n\n

\u013dad vo whiskey tie\u017e nie je od veci, ale treba myslie\u0165 na p\u00e1r detailov. Pokia\u013e sa rozhodnete pre \u013ead, vyvarujte sa \u013eadovej drti alebo mal\u00fdm k\u00faskom, ktor\u00e9 sa r\u00fdchlo roztopia vo va\u0161om poh\u00e1ri. To by viedlo k ne\u017eelan\u00e9mu zriedeniu whiskey a znehodnotenia jej chuti. Ur\u010dite vo\u013ete ve\u013ek\u00fd kus opracovan\u00e9ho \u013eadu, ktor\u00fd v\u00e1\u0161 n\u00e1poj ochlad\u00ed, ale nebude sa topi\u0165 prir\u00fdchlo. <\/p>\n\n\n\n

\"whiskey<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zozn\u00e1mte sa s 3-tis\u00edcovou whiskey, Macallan no 6<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ke\u010f sa spoj\u00ed remeslo najvy\u0161\u0161ej \u00farovne dvoch firiem s dlhoro\u010dnou trad\u00edciou, p\u00e1lenice Macallan a kri\u0161t\u00e1\u013eov\u00fdch dieln\u00ed Lalique, vznikne Macallan no 6. \u0160k\u00f3tska whisky, ktor\u00e1 dozrieva v dubov\u00fdch sudoch. Na tom by nebolo ni\u010d zvl\u00e1\u0161tne, ale jej \u0161pecifick\u00fa chu\u0165 jej dod\u00e1va pr\u00e1ve sherry, ktor\u00e9 dozrieva v t\u00fdchto sudoch pred samotnou whisky. Pln\u00ed sa do \u0161peci\u00e1lnych 6-hrann\u00fdch (fazetov\u00fdch) kar\u00e1f vyroben\u00fdch \u0161peci\u00e1lne pre p\u00e1lenice Macallan. Sp\u00e1ja v sebe oslavu prepychu, korenia a su\u0161en\u00e9ho ovocia s n\u00e1dychom v\u00f4n\u00ed opojn\u00e9ho pomaran\u010dov\u00e9ho h\u00e1ja. <\/p>\n\n\n\n

Zauj\u00edmavos\u0165: K 150. v\u00fdro\u010diu narodenia Ren\u00e9ho Laliquea bola vyroben\u00e1 jedine\u010dn\u00e1 karafa obsahuj\u00faca 64-ro\u010dn\u00fa whiskey Macallan, najstar\u0161ia ak\u00fa kedy vydali do sveta. V New Yorskej auk\u010dnej sieni sa potom vydra\u017eila za z\u00e1vratn\u00fdch 460 000 americk\u00fdch dol\u00e1rov.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

To najlep\u0161ie na koniec<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ardbeg<\/h3>\n\n\n\n

Jednou z pr\u00edjemn\u00fdch, no nie a\u017e tak zn\u00e1mych whisky je \u0161k\u00f3tska Ardbeg 10 ro\u010dn\u00e1 single malt whisky<\/a><\/strong> s hodnotou 50 PPM – ide o hodnotu sl\u00fa\u017eiacu na stanovenie obsahu fenolu v sladovom ja\u010dmeni po vyp\u00e1len\u00ed a pred pou\u017eit\u00edm vo zvy\u0161ku procesu v\u00fdroby whisky. V preklade, je to \u00fadajne najdymovej\u0161ia whisky a poch\u00e1dza z p\u00e1lenice Islay. Navonok m\u00e1 hru\u0161kov\u00fa farbu a v jej tele m\u00f4\u017eete c\u00edti\u0165 t\u00f3ny ovocia, korenia, medu a vanilky. Ide sk\u00f4r o slad\u0161iu whisky s ve\u013emi jemne trpk\u00fdm zakon\u010den\u00edm.<\/p>\n\n\n\n

Aberfeldy<\/h3>\n\n\n\n

\u010eal\u0161\u00edm \u0161k\u00f3tskym pokladom star\u00fdm 12 rokov je single malt whisky nes\u00faci n\u00e1zov Aberfeldy<\/a><\/strong>. Vyr\u00e1ba sa v rovnomennej p\u00e1lenici v oblasti Pertshire. Jej maskotom je veveri\u010dka, ktor\u00e1 sa dostala aj na niektor\u00e9 obaly tejto whisky. Chu\u0165ovo sa dostanete do sveta vanilky, broskyne na smotane a jemn\u00e9ho dubu. Pri dojazde o\u010dak\u00e1vajte pr\u00edchu\u0165 orechov\u00e9ho nug\u00e1tu a trochu grapefruitovej k\u00f4ry. <\/p>\n\n\n\n

\"ovocie\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Aultmore<\/h3>\n\n\n\n

Kr\u00e9mov\u00e1 pr\u00edchu\u0165 s t\u00f3nmi jab\u013ak, vanilky a mandl\u00ed n\u00e1jdete v single malt whisky zo \u0160k\u00f3tska pod n\u00e1zvom Aultmore<\/a><\/strong>. S farbou bieleho v\u00edna sa navonok nepodob\u00e1 na tradi\u010dn\u00fa whisky, ale to jej naopak prid\u00e1va na charaktere, \u010di u\u017e pri poh\u013eade zvonku alebo pri jej ochutn\u00e1van\u00ed. Aultmore je vynikaj\u00faci kandid\u00e1t pre \u013eud\u00ed, ktor\u00ed h\u013eadaj\u00fa l\u00edstok do sveta whisky, rovnako ako pre ostatn\u00fdch, ktor\u00ed chc\u00fa vysk\u00fa\u0161a\u0165 nie\u010do nov\u00e9 a menej komer\u010dn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Glenmorangie<\/h3>\n\n\n\n

\u010eal\u0161\u00edm kandid\u00e1tom na poz\u00edciu \u013eahko konzumovate\u013enej a chutnej whisky je Glenmorangie<\/a> <\/strong>p\u00f4vodom zo \u0160k\u00f3tska. Original 10-ro\u010dn\u00e1 single malt verzia m\u00e1 v\u00fdrazn\u00fa chu\u0165 korenia, hru\u0161iek, kokosu, su\u0161en\u00fdch brosk\u00fd\u0148 a trochou kukurice, \u010do m\u00f4\u017ee pripom\u00edna\u0165 niekomu chu\u0165 bourbonu. Z\u00e1ver je \u013eahko korenist\u00fd s dotykom duba. <\/p>\n\n\n\n

GlenGlassaugh<\/h3>\n\n\n\n

Ak ste fan\u00fa\u0161ikom silnej\u0161\u00edch whisky, GlenGlassaugh<\/a><\/strong> Evolution bude pre v\u00e1s to prav\u00e9 orechov\u00e9. S viac ako 50%-n\u00fdm podielom alkoholu sa zveziete na chuti so sladk\u00fdm n\u00e1dychom hrozienok mel\u00f3nu a mlie\u010dnej \u010dokol\u00e1dy, hne\u010f po tom ako pominie prvotn\u00e1 ostros\u0165. Ide o single malt whisky vyr\u00e1ban\u00fa v \u0161k\u00f3tskom Potsoy. 
Na z\u00e1ver sme si pre v\u00e1s pripravili \u0161k\u00f3tsku blended whisky od v\u00fdrobcu Williama Lawsona<\/a><\/strong>, ktor\u00fd robil svoju whisky inak. Pod\u013ea seba. Ako zvykol tvrdi\u0165: \u201cAko ka\u017ed\u00fd in\u00fd mu\u017e, \u017eijem pod\u013ea vlastn\u00fdch pravidiel, ve\u013emi jednoducho a jasne.\u201d Po\u010diato\u010dn\u00fa korenitos\u0165 sprev\u00e1dza \u013eahk\u00e1 pr\u00edchu\u0165 duba a citrusovej k\u00f4ry. Okrajovo mo\u017eno c\u00edti\u0165 a\u017e pr\u00edchute ko\u0148aku. T\u00e1to blended whisky poch\u00e1dza zo \u0160k\u00f3tska a je univerz\u00e1lnym sp\u00f4sobom ako ok\u00fasi\u0165 svet whisky.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\t\t\t