Druhy americkej whiskey: Od klasiky po novinky
Americká whiskey sa delí na niekoľko zákonom definovaných typov, pričom každý ponúka iný chuťový profil:
-
Bourbon: Najznámejší typ americkej whiskey, ktorý musí obsahovať minimálne 51 % kukurice v obilnej zmesi a zrieť v nových, vypálených dubových sudoch. Práve to mu dodáva charakteristické sladké tóny, vanilky a karamelu. Objavte klasiky ako Jim Beam Original, Jack Daniel's (hoci Tennessee Whiskey, prechádza špecifickým filtračným procesom Lincoln County Process, no je to bourbon), Bulleit Bourbon, Maker's Mark alebo Four Roses.
-
Tennessee Whiskey: Hoci je technicky aj bourbonom, musí prejsť dodatočnou filtráciou cez vrstvu dreveného uhlia z javorového dreva (Lincoln County Process) predtým, než dozrieva. Vďaka tomu je mimoriadne jemná a hladká. Typickým predstaviteľom je samozrejme Jack Daniel's (vrátane variantov ako Single Barrel, Bonded, alebo ochutených ako Apple, Honey a Fire).
-
Ražná whiskey (Rye Whiskey): Musí obsahovať minimálne 51 % raže v obilnej zmesi. Vyznačuje sa korenistými tónmi, suchším profilom a pikantnosťou. Vyskúšajte Bulleit Rye, Jim Beam Rye alebo Rittenhouse Rye Whisky.
-
Pšeničná whiskey (Wheat Whiskey): S minimálnym obsahom 51 % pšenice. Je známa svojou jemnosťou a sladkými, chlebovými tónmi.
-
Sladová whiskey (Malt Whiskey): Obsahuje minimálne 51 % sladu.
-
Kukuričná whiskey (Corn Whiskey): S minimálnym obsahom 80 % kukurice. Nemusí zrieť v nových sudoch a často je mladšia a sviežejšia.
-
Bottled in Bond Whiskey: Špeciálne označenie pre whiskey, ktorá spĺňa prísne pravidlá Bottled in Bond Act z roku 1897 – musí pochádzať z jednej pálenice, z jedného výrobného obdobia, zrieť minimálne 4 roky v federálnom sklade a byť fľašovaná pri sile 50 % alkoholu. Typickým predstaviteľom je Evan Williams Bottled in Bond, ktorý je ikonou tejto kategórie.
Zrenie a vek
Podobne ako pri iných typoch whisky, aj americká whiskey získava svoj charakter počas zrenia v sudoch. Hoci minimálna doba zrenia nie je vždy striktne daná (ako pri bourbone, ktorý musí zrieť, ale bez presnej minimálnej doby), dlhšie zrenie prináša bohatšie a komplexnejšie chute. V našej ponuke nájdete whiskey s rôznym vekom, ako napríklad Bulleit Bourbon 10YO alebo Elijah Craig Small Batch, ktoré ukazujú, ako sa chuť vyvíja časom.