Čo je Absinth?
Absinth je vysoko percentný destilát vyrábaný z bylín, predovšetkým z paliny pravej (Artemisia absinthium), anízu a feniklu. Práve palina pravá obsahuje thujón, ktorý bol v minulosti spájaný s halucinogénnymi účinkami absinthu. Moderný výskum však ukázal, že množstvo thujónu v absinthe je príliš nízke na to, aby spôsobovalo halucinácie. Súčasná legislatíva striktne reguluje maximálne povolené množstvo thujónu, čím zaručuje bezpečnosť tohto nápoja.
Charakteristická je jeho intenzívna bylinná chuť s dominantnými tónmi anízu a sladkého drievka, ktorá sa líši v závislosti od konkrétnej značky a receptúry.
Rituál prípravy Absinthu
Vychutnávanie absinthu je zážitok, ktorý sprevádza špecifický rituál:
-
Naliatie absinthu: Do špeciálneho absinthového pohára sa naleje dávka absinthu.
-
Lyžička s cukrom: Na okraj pohára sa položí perforovaná lyžička, na ktorú sa umiestni kocka cukru.
-
Voda a rituál: Cez cukor sa pomaly prekvapkáva ľadová voda. Voda riedi absinth a spôsobuje, že sa éterické oleje z bylín emulgujú, čím vzniká charakteristické mliečne zakalenie, známe ako "louche" efekt. Cukor zjemňuje horkosť paliny a umocňuje anízové tóny.
-
Podpálenie cukru (voliteľné): Niektorí milovníci absinthu preferujú podpáliť cukor na lyžičke, čo karamelizuje cukor a pridáva jemne dymovú príchuť. Tento spôsob je však menej tradičný a vyžaduje opatrnosť.
Prečo si vybrať Absinth?
Absinth je ideálny pre tých, ktorí hľadajú unikátny a intenzívny chuťový zážitok. Je to nápoj pre objaviteľov a milovníkov histórie, ktorí ocenia jeho komplexné bylinné tóny a silný charakter. Hodí sa na:
-
Pomalé vychutnávanie: Absinth je nápoj, ktorý si vyžaduje čas a pozornosť. Rituál prípravy je súčasťou zážitku.
-
Špeciálne príležitosti: Vďaka svojej jedinečnosti je skvelou voľbou pre výnimočné chvíle.
-
Koktaily: Absinth sa používa aj ako aromatická zložka v klasických koktailoch, napríklad v Sazerac alebo Death in the Afternoon.
V našej ponuke nájdete široký výber absinthov, od tradičných značiek po moderné interpretácie, vrátane značiek ako Bairnsfather, Jelínek, La Fee Bohemian, Hills, Mansinthe, La Fee Parisienne a St. Antoine.