Americký vynálezca Maurice Kanbar vytvoril Skyy vodku v roku 1988 s tým, že má byť čo najčistejšia, najprefiltrovanejšia a bezkocovinová.  Skyy je obilná vodka, ktorá prešla trojitou destiláciou a štvoro filtráciou. Je zámerne neutrálna, takže je prístupná a hladká, bez drsnej sily  tradičných poľských alebo ruských vodiek. Je dokonalá do koktailov alebo miešaných nápojov.