Skladá sa z vyzretého rumu, ktorý je starostlivo miešaný spoločne s ďalšími špeciálne vybranými rumami, ktoré zrejú v dubových sudoch. Matusalem Gran Reserva je perfektným spojením mladších rumov a zmesi zrelých rumov. Hovoríme teda o rume vyrobenom úplne vycíbreným procesom. Je považovaný za „koňak medzi rumami“.